Mực xào dưa leo, cà rốt ngon đậm đà cho bữa cơm hè

Thứ tư, 20/07/2016 | 10:06 GMT+7

(ĐSPL) – Mực tươi thay vì hấp, hay xào cay thông thường, các bà nội trợ có thể chế biến thành món mực xào dưa leo, cà rốt ngon đậm đà, thích hợp cho các đức lang quân nhâm nhi bia rượu.

Nguyên liệu:

Mực ống tươi: 350g

Dưa leo: 2 quả

Cà rốt: ½ củ.

Hành lá, rau mùi: 1 nắm

Ớt sừng: vài quả

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Mực tươi: Rửa sạch, lấy hết phần túi mực, mai cứng, lột sạch lớp màng bên ngoài rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không có mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến.

Sau khi chế biến xong mực thì bạn thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi cứa hình vẩy rồng để mực nhanh ngấm gia vị, đẹp mắt.

Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, chút hạt nêm, chút nước mắm, chút bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.

Dưa leo: Rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút, để ráo, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, thái miếng vừa ăn.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa.

Hành và rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 quảthái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất, 2 quả chẻ đôi, thái chỉ.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp, đợi khô thì cho dầu ăn vào sôi già rồi cho hành, tỏi băm, ớt bột  vào phi thơm. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì bạn trút ra đĩa, để riêng.

Bước 2: Cho tiếp một chút dầu ăn vào chảo cũ rồi cho dưa leo, cà rốt vào đảo nhanh tay, rồi nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa vặn, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp đến cho hành lá thái khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào, tắt bếp, trút món ăn ra đĩa.

Chúc các bạn ngon miệng!

MỸ AN

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm video:

món ngoncách chế biếncách làmmực xàomực tươibữa cơmăn chơi

Xem thêm tin chuyên mục Đời sống