Bí quyết thành công của "gã khổng lồ" McDonald’s


Thứ 2, 09/09/2013 | 03:13


McDonald’s là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh phục vụ chủ yếu là bánh hamburger theo công thức Mỹ. Hầu như khi đặt chân tới một đất nước nào đó, McDonald’s cũng sẽ sớm thâu tóm ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại đất nước đó.

Thật khó có thể tưởng tượng một đế chế thức ăn nhanh đ&at?lde; phát tr?ển như thế nào kể từ kh? còn là một cửa hàng bánh burger tầm thường ở Cal?forn?a. Hẳn McDonald’s đ&at?lde; có một c&oc?rc;ng thức thành c&oc?rc;ng cho r?&ec?rc;ng m&?grave;nh. Vậy cá? c&oc?rc;ng thức ấy là g&?grave;?

Nhắm vào nhu cầu thị trường

Vào năm 1940, ha? anh em Mac và D?ck McDonald mở một nhà hàng barbecue nhưng gần như kh&oc?rc;ng đạt được mấy tr?ển vọng cho đến năm 1948 là kh? họ chuyển sang k?nh doanh hamburger sử dụng c&oc?rc;ng nghệ d&ac?rc;y chuyền đơn g?ản để làm bánh.

Vào thờ? đ?ểm này, sản xuất d&ac?rc;y chuyền là một cá? g&?grave; đó gắn l?ền vớ? sản xuất &oc?rc; t&oc?rc; hơn là vớ? thực phẩm. Nhưng Mac và D?ck đ&at?lde; chọn cách sản xuất hamburger theo cách này v&?grave; họ nhận ra rằng khách hàng ăn bánh thường bị hạn hẹp về thờ? g?an và t?ền bạc.
Đ?ều cuố? cùng mà các khách hàng này muốn đó là loạ? thức ăn kh&oc?rc;ng cần phả? là cao lương mỹ vị, m?ễn là hợp vớ? số t?ền mà họ hoàn toàn có thể trả, và họ chỉ phả? mất một và? phút để có được phần order.

V&?grave; thế mà ý n?ệm về những ch?ếc hamburger chỉ đáng g?á 15 xu đ&at?lde; bắt đầu hoạt động k?nh doanh của nhà McDonald’s.

Về cơ bản, họ đ&at?lde; ph&ac?rc;n t&?acute;ch ra toàn bộ t?ến tr&?grave;nh chuẩn bị và chế b?ến, và rất nh?ều c&oc?rc;ng đoạn đ&at?lde; được loạ? bỏ để toàn bộ t?ến tr&?grave;nh có thể trở n&ec?rc;n đơn g?ản nhất.


Kết quả là, vào năm 1954, ha? anh em nhà McDonald đ&at?lde; có cho m&?grave;nh một nhà hàng dr?ve-?n (loạ? nhà hàng cho phép khách hàng mua đồ ăn mà kh&oc?rc;ng cần phả? rờ? khỏ? xe của m&?grave;nh) chuy&ec?rc;n phục vụ hamburger tạ? San Bernard?no.

Nhà hàng này lúc nào cũng có một hàng dà? khách đợ? b&ec?rc;n ngoà?, và đạt được doanh thu cao ngất ngưởng. Khách t?&ec?rc;u thụ th&?grave; rất hà? lòng về quá tr&?grave;nh phục vụ đồ ăn được d?ễn ra nhanh gọn, và cả về chất lượng thức ăn hợp tú? t?ền.

McDonald’s h?ện vẫn là một h&at?lde;ng thức ăn nhanh đáng để học hỏ?. Bạn sẽ nhận thấy rằng, kh? McDonald’s có mặt tr&ec?rc;n một quốc g?a nào đó, nó sẽ phố? hợp một cách có hệ thống vớ? ẩm thực địa phương để hợp vớ? khẩu vị của khách hàng địa phương, trong kh? khách hàng vẫn có thể order bánh hamburger ch&?acute;nh h&at?lde;ng.

Ch?ếc lược nhượng quyền thương mạ? đầy ngạo mạn

Thành c&oc?rc;ng của anh em nhà McDonald’s đ&at?lde; thu hút sự chú ý của Ray Kroc, một doanh nh&ac?rc;n đầy t?ềm năng đến từ Ill?no?s, ngườ? l?&ec?rc;n tục săn đuổ? những c&oc?rc;ng ty có tr?ển vọng nhất để đầu tư. Ray Kroc đ&at?lde; có những ý tương k?nh doanh cực k&?grave; vĩ đạ?.

Ở thờ? đ?ểm đó, &oc?rc;ng đ&at?lde; nh&?grave;n ra v?ễn cảnh tương la? của McDonald’s, rằng sẽ có hàng trăm những cửa hàng Mcdonal’s được mở ra, rồ? McDonald’s sẽ th&ac?rc;u tóm toàn bộ đất Mỹ trong tương la?&hell?p;

V&?grave; thế mà Kroc bắt đầu t?ếp cận McDonald’s vớ? ý tưởng nhượng quyền k?nh doanh cho những doanh nh&ac?rc;n khác. Những ngườ? này sẽ t?ến hành những bước đ? g?an nan như g&ac?rc;y vốn, x&ac?rc;y dựng nhà hàng, thu&ec?rc; nh&ac?rc;n c&oc?rc;ng, và quản l&?acute; hoạt động k?nh doanh.


Ray Kroc

Đ?ều duy nhất mà McDonald phả? làm đó là đảm bảo những nhà hàng vệ t?nh có thể x&ac?rc;y dựng thương h?ệu một cách tốt nhất. Rồ? sau đó McDonald’s chỉ cần hốt t?ền bản quyền từ những nhà hàng được nhượng quyền của nó.

Nhà McDonalds đồng ý vớ? kế hoạch đó, và thế là Kroc bắt đầu ý tưởng của m&?grave;nh. Kroc và ha? anh em McDonald’s bắt tay vào sửa đổ? m&oc?rc; h&?grave;nh nhượng quyền để bổ sung th&ec?rc;m nh?ều nguồn lợ? nhuận.

Tập đoàn McDonald’s cuố? cùng cũng thu được 1 phần trăm doanh thu thuần, và trong nh?ều vụ đ&at?lde; trở thành ngườ? sở hữu ch&?acute;nh của hoạt động nhượng quyền thương mạ? thực tế.


Một bước t?ến xuất sắc khác mà họ đ&at?lde; bổ sung vào m&oc?rc; h&?grave;nh nhượng quyền đó là cho thu&ec?rc; nhà đất. C&oc?rc;ng ty sẽ mua mảnh đất mà một nhà hàng được nhượng quyền theo kế hoạch được x&ac?rc;y dựng tạ? đó.

Sau đó họ sẽ cho ngườ? chủ nhà hàng nhượng quyền thu&ec?rc; mảnh đất đó (t?ền thu&ec?rc; hàng tháng được t&?acute;nh dựa tr&ec?rc;n doanh thu). Hoạt động cho thu&ec?rc; nhà đất này mang lợ? nhuận khá khẩm đến nỗ? mà một c&oc?rc;ng ty r?&ec?rc;ng (Franch?se Realty Corporat?on) đ&at?lde; được lập l&ec?rc;n chỉ để phục vụ cho v?ệc quản lý các hoạt động của ngườ? chủ McDonald’s.

Năm 1959, McDonald’s quyết định x&ac?rc;y dựng và đ?ều hành một và? ch? nhánh r?&ec?rc;ng. Họ kha? trương những ch? nhánh này trong mố? l?&ec?rc;n hệ vớ? những h&at?lde;ng bảo h?ểm mà đ&at?lde; cho McDonald’s vay 1,5 tr?ệu đ&oc?rc; la Mỹ để đổ? lấy một phần trăm cổ phần của c&oc?rc;ng ty. Đ?ều này đ&at?lde; thúc đẩy sự mở rộng nhanh chóng của các ch? nhánh McDonald’s tr&ec?rc;n toàn nước Mỹ vào những năm 60.
Sự phát tr?ển đầy ngạo mạn của McDonald’s kh&oc?rc;ng bị ảnh hưởng nh?ều lắm bở? cuộc khủng hoảng năng lượng đ&at?lde; k&?grave;m h&at?lde;m k?nh tế Mỹ vào những năm 70. Kh? đ&at?lde; về hưu, Kroc vẫn k?nh doanh rất năng nổ, và &oc?rc;ng co? cơn khủng hoảng như một cơ hộ? trong v?ệc ch? t?&ec?rc;u v&?grave; kh? đó g?á cả đang đ? xuống. Vào thờ? đ?ểm đó, Kroc và McDonald’s thậm ch&?acute; còn bắt đầu ph? vụ nhượng quyền ở những nước khác.

Vào những năm 80, đế chế McDonald’s có khoảng 8000 ch? nhánh và có mặt ở 32 quốc g?a tr&ec?rc;n toàn thế g?ớ?. B&ac?rc;y g?ờ th&?grave; nó vẫn là kẻ đ? đầu trong ngành c&oc?rc;ng ngh?ệp thức ăn nhanh tr&ec?rc;n toàn cầu về doanh thu thực tế.

Năm 2008, doanh thu thực tế của McDonald’s đạt tớ? hơn 70 tỷ đ&oc?rc; la Mỹ, và đạt 21 tỷ lượt khách. Như vậy có thể t&?acute;nh, mỗ? một ngườ? tr&ec?rc;n thế g?ớ? này đ&at?lde; mua một thứ g&?grave; đó từ McDonald’s &?acute;t nhất 3 lần trong năm 2008.
Nh&ac?rc;n bản một cách có hệ thống

Đ?ều g&?grave; kh?ến McDonald’s g?ữ ch&ac?rc;n được khách hàng? B&?acute; mật nằm trong c&oc?rc;ng thức đồng bộ hóa mọ? thứ của McDonald’s.

Kh? Kroc lần đầu t?ếp cận McDonald’s vớ? ý tưởng của m&?grave;nh, ch? nhánh thử ngh?ệm đầu t?&ec?rc;n được &oc?rc;ng sử dụng ch&?acute;nh là ch? nhánh của ch&?acute;nh m&?grave;nh. Kroc lấy phong cách sản xuất đồ ăn theo dạng d&ac?rc;y chuyền của anh em nhà McDonald’s, rồ? mở rộng ý tưởng hệ thống hóa mọ? thứ.


Mọ? thứ cần phả? được xác định r&ot?lde; ràng và thực h?ện trong cùng một cách thức. Cùng nguồn cung cấp đồ ăn, cùng những thủ tục chuẩn bị, và cùng một hệ thống bố tr&?acute; nhà bếp đều phả? được đặt đúng chỗ.

Tất cả những cơ chế t?ết k?ệm thờ? g?an và hoạt động, từ v?ệc nhận order, chế b?ến, đóng gó?, và g?ao sản phẩm đến khách hàng đều phả? như nhau. Ngay cả hoạt động market?ng sản phẩm và x&ac?rc;y dựng thương h?ệu th&?grave; cũng phả? được thực h?ện như nhau.

Nhờ có sự chú t&ac?rc;m vào từng ch? t?ết của Kroc, ch? nhánh MacDonald’s đầu t?&ec?rc;n của &oc?rc;ng ở Ill?no?s đ&at?lde; đạt được lợ? nhuận ngay trong ngày đầu t?&ec?rc;n được mở cửa k?nh doanh. Vớ? thành c&oc?rc;ng trong tay, Kroc bắt đầu có hàng loạt những ch? nhánh t?ếp theo của McDonald’s mà có cùng một hệ thống vận hành.

60 năm sau, những h&?grave;nh vòm màu vàng trứ danh đ&at?lde; xuất h?ện trong mọ? ng&ot?lde; ngách tr&ec?rc;n địa cầu nhờ vào c&oc?rc;ng thức thành c&oc?rc;ng khủng của McDonald’s, và h?ện tạ? th&?grave; vẫn chưa có bất k&?grave; một dấu h?ệu nào cho sự sụp đổ của đế chế khét t?ếng này.


Nguồn: Tr? Thức Trẻ

Link nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/dspl/bi-quyet-thanh-cong-cua-ga-khong-lo-mcdonalds-a589.html

  • "Gã khổ lồ" McDonald's đang chọn địa điểm đặt chân tại VN

    Dù chưa chính thức xuất hiện nhưng McDonald's, bằng quy mô và tiềm lực của mình, đang khiến thị trường thức ăn nhanh (fast food) tại Việt Nam có cuộc chạy đua ngầm quyết liệt.
  • Gã khổng lồ McDonald's và thách thức tại thị trường Việt Nam

    Gã khổng lồ McDonald's và thách thức tại thị trường Việt Nam

    Trước khi đến Việt Nam, McDonald's đã có mặt ở 123 quốc gia, trong đó có nhiều quốc đảo nhỏ và xa lạ. Phải 17 năm sau bước chân của KFC gia nhập vào thị trường, McDonald's mới mang những chiếc Big Mac giới thiệu với người Việt Nam. Liệu có quá trễ cho người khổng lồ khi ở Việt Nam đã có những KFC, Lotteria, Burger King, Subway, Jollibee, Pizza Hut, Starbucks?