Nguyên liệu:
- Gan lợn 100gr
- Bông hẹ 100gr
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 20 ml
- Tỏi 2 tép
Cách làm:
- Gan heo sau khi mua về sẽ đem rửa sạch.
- Đun 1 nồi nước khoảng 500ml cho vào 1 tí xíu muối. Đun đến khi nước sôi thả gan heo vào trụng sơ qua khoảng 5 - 7 phút là được.
- Bông hẹ sau khi mua về sẽ đem đi rửa sạch, cắt thành từng khúc dài vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Để cho gan heo nguội đi rồi đem cắt lát vừa ăn.
- Cho vào chảo 20ml dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi cho thơm. Sau đó cho tiếp gan heo đã cắt vào và xào đều tay
- Bạn nhớ phải luôn xào đều tay để cho gan chín đều nhé. Tiếp theo nêm vào 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối. Đảo nhẹ cho gan heo thấm gia vị.
- Lúc xào gan sẽ ra nhiều nước, nêm nếm gia vị xong bạn sẽ xào đến khi nước cạn đi một nửa sẽ cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều.
- Tiếp theo bạn sẽ cho hết phần bông hẹ đã chuẩn bị vào, xào đến khi bông hẹ chín là được.
- Lúc này bạn có thể nêm nếm lại các gia vị để hợp khẩu vị gia đình.
- Cho ra đĩa và rắc thêm nửa muỗng tiêu xay là có thể thưởng thức.
Cách chọn mua gan heo ngon:
- Nên chọn mua những miếng gan có màu tươi sáng, gan có màu hồng đậm và đều màu. Tránh chọn mua những miếng gan heo không đều màu vì đấy có thể là gan heo bệnh hoặc để lâu ngày.
- Chọn mua những lá gan không bị méo, không dị tật hoặc không bị u hạch bên trong. Gan heo tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của đồ sống, còn gan đã bỏ tủ đông hoặc ôi thiu sẽ không có.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
