Nguyên liệu
- 24 con tôm
- 2 thìa canh sốt chấm, 1 thìa canh Sriracha
- 1 thìa canh mật ong
- 1/4 cốc mayonnaise
- 1/2 quả chanh
- Rau mùi thái nhỏ
- 2/3 chén dừa nạo
- 12 tấm bánh tráng làm gỏi cuốn
- 1 quả trứng
- 2 chén dầu thực vật
- Muối, tiêu
Cách làm
- Tôm mua về rửa sạch với muối, ít rượu và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước thêm lần nữa cho sạch.
- Bóc bỏ phần vỏ và đầu tôm, để lại phần đuôi tôm, bỏ chỉ trên lưng. Làm khô tôm bằng khăn giấy, sau đó dùng một đầu dao giữ tôm nằm thẳng ra.
- Bỏ tôm vào một chiếc bát lớn, trộn cùng 2 thìa canh Sriracha, 1 thìa canh mật ong rồi để khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Trộn mayonnaise với nước cốt chanh, rau mùi cùng 1 thìa Srircha. Thêm muối và hạt tiêu rồi đặt qua một bên. Đây sẽ là nước sốt dùng để chấm tôm.
- Nhúng từng con tôm vào bột dừa nạo nhỏ. Cắt đôi tấm bánh tráng cuốn theo đường chéo, đặt lên một mặt phẳng với mũi chính hướng về phía bên trái.
- Đặt tôm vào phần thân dưới của tấm bánh tráng, để đuôi tôm thò ra ngoài rồi cuộn tròn bánh tráng quanh tôm. Khi cuộn đến nửa chứng, gấp điểm mũi chính vào rồi tiếp tục cuộn đến hết.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng ở nhiệt độ 300 độ C. Khi dầu sôi thì thả tôm vào chiên đều các mặt đến khi vàng giòn, vớt ra đặt lên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu.
- Bày tôm ra đĩa và thưởng thức bằng cách chấm với nước sốt ngay khi còn nóng giòn.
Hấp dẫn ngay từ hình thức bên ngoài với màu sắc bắt mắt, kết hợp cùng vỏ ngoài giòn rụm, thịt tôm tươi ngon đậm vị, món tôm cuộn dừa chiên giòn chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích.
Chúc các bạn thành công!
Đinh Kim(T/h)
