Cách làm món chả tôm cuốn kiểu Đài Loan cũng gần giống như cách làm nem của người Việt, khác chăng là thành phần và gia vị làm nhân có khác nhau.
Món này chỉ mất khoảng 30 phút là hoàn thành. Bạn có thể làm thử tại nhà để thưởng thức sự khác biệt giữa những chiếc nem Đài Loan và của Việt Nam mình nhé.
Nguyên liệu làm chả tôm cuốn kiểu Đài Loan
Làm nem:
- 1 xấp bánh đa nem
- 200g tôm thịt tươi đã bóc vỏ
- 250g mực tươi giã nhuyễn
- 40g củ mã thầy
- 40g bột năng, 30g bột ngô
- 1 muỗng cạnh rượu gạo
- 1 thìa cà phê dầu mè/vừng
- Muối, đường, hạt tiêu, hành thái nhỏ, tỏi băm nhỏ
Làm nước sốt:
- 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà.
- 1 muỗng tương đậu
- 1 muỗng đường
- 1 thìa cà phê tỏi băm, hành lá băm nhỏ
Cách làm chả tôm cuốn kiểu Đài Loan
Nghiễn nhuyễn thịt tôm. Củ mã thầy gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu thật nhỏ.
Trong một bát tô lớn cho tôm, mực, mã thầy, bột năng, hành lá, tỏi, rượu gạo, dầu mè, muối, đường và hạt tiêu vào trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. Cho thêm nửa phần bột ngô còn lại (15g) vào trộn cùng.
Lấy từng chiếc bánh đa nem thấm sơ nước cho mềm rồi cho nhân vào cuốn như gói nem thành những miếng vừa ăn. Lăn chiếc nem qua phần bột ngô còn lại (lật mặt thấm nước ra phía ngoài để khi lăn, bột bám được tốt hơn).
Cho chả cuốn vào chảo dầu sôi gần ngập để chiên cho tới khi vàng đều thì vớt ra thả vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Làm nước chấm: Bạn chỉ cần trộn tương ớt, tương cà, tương đậu với đường và tỏi băm, sau đó rắc hành lá băm nhỏ lên trên là đã hoàn thành phần nước chấm rồi.
Những cuốn chả tôm nóng giòn thơm ngon mùi vị hải sản ăn vào lúc mát trời thì thật là tuyệt. Để cho đỡ ngán, bạn có thể ăn kèm món này với rau góp chua ngọt thì sẽ tuyệt hơn đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo daydaycook
