`

Tết Đoan Ngọ 5/5: Cả nhà thưởng thức vịt om sấu thơm mềm

Thứ năm, 09/06/2016 | 10:38 GMT+7

(ĐSPL) – Trong bữa cơm ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 hàng năm mỗi gia đình đều chuẩn bị món rượu nếp, hoa quả và không thể thiếu món thịt vịt. Năm nay các bà nội trợ có thể chế biến món vịt om sấu cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

– Vịt 1 con làm sạch

– 10 quả sấu xanh

– 0,5kg khoai sọ loại củ nhỏ

– 5 củ hành khô

– 10 lá mùi tàu

– 1,2 nhánh rau ngổ (rau ngổ thêm vào tùy sở thích, có thể không có nhé)

– 1 củ tỏi, 5 củ xả

– Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm.

Cách nấu vịt om sấu cho ngày Tết Đoan Ngọ 5/5:

Bước 1:

– Giã nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn

– Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng

– Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh

– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

– Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.

Khoai sọ gọt sạch vỏ.

Sấu cạo sạch vỏ, ngâm nước.

Bước 2:

– Ướp thịt vịt: 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả). Để 30 phút cho ngấm.

Ướp gia vị trong 30 phút.

Bước 3:

– Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

– Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé.

– Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.

– Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.

Lưu ý: các bạn có thể dùng nước dừa tươi thay nước lạnh để món vịt om sấu có vị ngậy, sánh, thơm mùi dừa nhé!

Vịt om sấu mềm thơm, thịt vịt chín mềm, thơm nức mùi vịt cùng vị chua chua của quả sấu. Thích thú nhất là được húp thứ nước om thơm lừng mùi nước dừa béo ngậy, hòa quyện là vị chua chua thanh thanh của sấu, ăn mãi mà không biết chán.

Thịt vịt om sấu là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 hàng năm.

Chúc các bạn thành công!

MỸ AN (Tổng hợp)

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm video:

[mecloud]dcrxSesTEj[/mecloud]

Bạn đang đọc bài viết Tết Đoan Ngọ 5/5: Cả nhà thưởng thức vịt om sấu thơm mềm tại chuyên mục Ăn - Chơi của Tạp chí Đời sống và Pháp luật. Mọi thông tin góp ý phản hồi xin gửi về hòm thư dsplonline.toasoan@gmail.com hoặc Hotline: 098.310.8812
Flipboard
món ngonvịt om sấucách làmchế biếnmón ngon mỗi ngàynguyên liệutết đoan ngọca sĩ Minh Thuận qua đời

Xem thêm tin chuyên mục Đời sống