`

Món ăn chống ngấy ngày Tết

Thứ hai, 03/02/2014 | 08:00 GMT+7

(ĐSPL) – Mâm cỗ ngày Tết thường là những món ăn nhiều dầu mỡ, và giàu chất đạm khiến cho chúng ta cảm giác ngấy và khó tiêu. Hãy bổ sung vào thực đơn nhà bạn những món ăn dưới đây để giúp cách thành viên trong gia đình mình xua đi cảm giác khó chịu đó nhé.
Dưa hành muối
Hành muối là món ăn truyền thống ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Trong những buổi cỗ Tết với quá nhiều món ăn dầu mỡ và bánh chưng, hành chính là món giải cứu hệ tiêu hóa khỏi những cơn đầy bụng. Hành được ăn cùng bánh chưng, thịt đông, thịt rán, thịt luộc, hoặc nem… sẽ ngon miệng hơn bởi vị chua nhẹ, hơi hăng sẽ giúp giảm ngán cho những món ăn. Ở miền Trung và miền Nam, món dưa hành được thay thể bởi dưa kiệu.
Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh 1
Món dưa hành muối chống ngấy ngày Tết
Hành được ngâm với nước muối ấm loãng, đường trắng, một chút rượu hoặc dấm. Một số nơi để những dóng mía mỏng muối cùng cho hành thơm thì không cần cho đường vào muối cùng hành. Người ta dùng vật nặng đè lên để giữ hành luôn được ngập dưới nước muối. Sau vài ngày, hành sẽ lên vị chua thanh mát, ăn rất ngon.
Nộm thập cẩm
Với màu sắc hấp dẫn, món nộm thập cẩm không chỉ làm phong phú thêm thực đơn cho mâm cỗ nhà bạn mà nó còn là bí quyết chống ngấy trong thực đơn ngày Tết.
Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh 2
Nộm thập cẩm
Nguyên liệu đơn giản gồm đu đủ, cà rốt, dưa chuột nạo thành những sợi nhỏ; giá đỗ, rau thơm, mùi, kinh giới cắt đoạn ngắn, thịt lợn thái mỏng, ướp muối, đường, tiêu để ngấm, rán vàng rồi để nguội và thái chỉ. Thêm một chút vừng và lạc rang để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món nộm.
Pha một bát nước gồm dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm vị cân đối rồi trộn đều cùng với nguyên liệu trên để khoảng 5 phút cho ngấm. Khi dùng, bày nộm trên đĩa xen kẽ bày rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp.
Salad củ cải, dưa chuột
Món ăn này không những dễ làm, giúp chống ngấy mà còn rất tốt cho cơ thể, đặc biệt vào dịp Tết với nhiều món ăn dầu mỡ. Củ cải đỏ, dưa chuột, lá bạc hà đều là những thành phần giúp thải độc và tiêu hóa tốt.
Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh 3
Salad củ cải, dưa chuột
Chỉ cần mất 10 phút chuẩn bị là cả nhà bạn đã có món salad vừa ngon vừa bổ. Dưa chuột và củ cải thái mỏng, rau bạc hà cắt ngắn cùng với hành xanh trộn đều với nhau. Pha 1 bát nước mắm chua ngọt với tỏi, gừng, ớt trái và ớt bột để làm nước dùng trộn cùng với dưa chuột và củ cải. Để salad một lúc cho ngấm là ăn được.
Canh dưa chua
Dưa muối là món ăn yêu thích của người Việt nhưng nếu để lâu ngày nó sẽ rất chua, không ăn được. Tận dụng nguyên liệu đó để biến thành món canh dưa nấu sườn hoặc om với cá thì bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn, lại  giúp tiêu ngấy cho mọi người.
Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh 4
Canh dưa chua
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh dưa nấu sườn gồm có dưa chua, xương sườn, cà chua, và hành (khô và tươi). Đầu tiên là ninh xương lấy nước súp để nấu canh, sau đó lấy dưa chua rửa qua với nước để giảm độ chua một chút. Phi hành cùng cà chua, nêm gia vị rồi đổ dưa xào cùng. Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng, để nhỏ lửa đến khi xương và dưa thật mềm. Khi ăn có thể cho thêm hành lá, hoặc chẻ cọng hành trang trí cho đẹp mắt.
Tráng miệng với hoa quả, sữa chua
Sau những bữa ăn, bạn có thể giúp gia đình hết ngấy bằng món tráng miệng hoa quả, hoặc sữa chua, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Sữa chua có hàm lượng axit oritic và canxi cao. Những chất này không những hạn chế lượng cholesterol tích tụ trong các mạch máu mà còn khống chế lượng cholesterol tổng hợp trong cơ thể, từ đó làm giảm cholesterol có hại ngăn cản máu lưu thông.
Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh 5
Sữa chua vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng
Ngoài ra, axit trong sữa sẽ giúp đẩy nhanh quá trình phân hủy các protein để tổng hợp thành các chất có lợi cho sức khỏe. Hệ tiêu hóa vì thế cũng được hỗ trợ phần nào và cảm giác “ngất ngây” với những thực phẩm giàu lipit và protein sẽ qua đi nhanh chóng.
Nước ép nho tươi và rượu nho đều chứa nhiều chất resveratrol-một loại chất tự nhiên, giúp hạn chế cholesterol sản sinh trong máu. Qua nghiên cứu thực nghiệm trên động vật cho thấy, resveratrol đặc biệt trong nho đã làm giảm lượng cholesterol, hạn chế hiện tượng máu đông vón cục tích tụ trong cơ thể.
Món ăn chống ngấy ngày Tết - Ảnh 6
Nước ép nho tươi và rượu nho làm giảm cholesterol trong máu
Do đó, sau những bữa ăn nhiều chất béo và chất đạm nên ăn thêm chút nho hoặc uống nước nho ép là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe và tâm trạng của bạn.
Ngô chứa nhiều canxi (Ca), phốt-pho (P), selenium (Se), lecithin, vitamin E…có tác dụng hạn chế sự hình thành cholesterol, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim và giảm cảm giác “ngán ngẩm” đồ ăn nhiều dầu mỡ.
Táo giàu hàm lượng pectin, chất xơ, vitamin C, có tác dụng giảm ngấy hiệu quả. Mỗi ngày ăn 1 trái táo, duy trì đều đặn một tháng, hàm lượng cholesterol trong huyết dịch giảm đáng kể (khoảng 80% lượng cholesterol trong máu người mắc chứng máu mỡ).
Cà rốt chứa nhiều axit pectic, chất này sẽ kích thích gan tiết dịch và đào thải các chất cặn bã qua đường tiêu hóa. Chính vì vậy, chức năng tiêu hóa được cải thiện, cảm giác khó tiêu, đầy bụng sẽ giảm dần.
Hà Vy
Bạn đang đọc bài viết Món ăn chống ngấy ngày Tết tại chuyên mục Đời sống của Tạp chí Đời sống và Pháp luật. Mọi thông tin góp ý phản hồi xin gửi về hòm thư dsplonline.toasoan@gmail.com hoặc Hotline: 098.310.8812
Flipboard
Tin tài trợ
mobile marketing

Xem thêm tin chuyên mục Đời sống