`

Những hiểm họa ngay trong nhà bếp của bạn

Thứ tư, 30/03/2016 | 10:04 GMT+7

(ĐSPL) - Những vật dụng vốn không thể thiếu trong bếp nhà bạn nhưng nó lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe nếu dùng không đúng cách.

Xoong, nồi bằng nhôm

Xoong, nồi nhôm vốn là vật dụng quen thuộc có mặt trong căn bếp của rất nhiều gia đình sử dụng để chế biến thức ăn. Tuy nhiên, chúng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe.

Báo Sức khỏe Đời sống cho biết, bản thân nhôm rất dễ bị ăn mòn nên khi dùng nồi nhôm để nấu thức ăn, nhôm sẽ hòa tan vào thức ăn và đi vào cơ thể, lâu ngày sẽ gây nhiễm độc, ung thư, tổn hại hệ thần kinh.

Xoong, nồi nhôm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe. Ảnh minh họa.

Không những thế, những loại xoong, nồi được làm từ nhôm tái chế kém chất lượng thường chứa hàm lượng chì cao. Chì tích tụ trong cơ quan nội tạng có thể gây ngộ độc chì và ung thư.

Vì thế, các chuyên gia khuyên bạn, không dùng nổi nhôm để đựng những đồ ăn mặn như cá kho, thịt kho…; đồ ăn chua như dưa cà, canh chua… Không nấu quá lâu trên bếp, không nấu ở nhiệt độ quá cao. Không dùng vật cứng, bùi nhùi kim loại để cọ rửa, làm mất lớp ô-xít nhôm trên bề mặt xoong, nồi.

Lò vi sóng

Thức ăn nấu bằng lò vi sóng không chín đều có thể sinh ra một số chất lạ làm suy giảm hệ miễn dịch. Ảnh minh họa.

Báo VnExpress cho hay, khi nấu ăn bằng lò vi sóng, những tia sóng cực ngắn làm cho thức ăn chín rất nhanh. Tuy nhiên, khi ấy, thức ăn không chỉ phân hủy thành các chất dễ tiêu hóa mà còn có thể sinh ra một số chất lạ làm suy giảm hệ miễn dịch. Mặt khác, do lò vi sóng không làm nóng đều thực phẩm nên không thể giết chết tất cả các vi khuẩn vì chúng vẫn sẽ tồn tại ở những điểm lạnh.

Chảo chống dính

Sử dụng lâu ngày xoong chảo chống dính có thể gây ngộ độc đặc biệt là loại xoong, chảo chống dính giả đang được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay. Người ta phát hiện ra hợp chất perfluorrooctanoic acid, viết tắt là PFOA, là một trong những thành phần trong sản xuất Teflon có khả năng là một chất gây ung thư ở người. Ở nhiệt độ cao 300 - 400 độ C, chất này cũng có thể tạo ra những lớp khói độc không kém gì lớp sơn chịu nhiệt có hại cho phổi.

Với loại chảo chống dính giả, lớp chống dính thực chất chỉ là một lớp sơn chịu nhiệt. Khi đun nấu ở nhiệt độ cao, nó sẽ tạo ra lớp khói có chứa các chất độc gây hại cho sức khỏe, sẽ có các triệu chứng tức ngực, khó thở... nếu dùng thường xuyên.

Bát, hộp nhựa đựng thức ăn

Có rất nhiều sản phẩm được làm từ nhựa kém chất lượng. Ảnh minh họa.

Hiện nay, các loại bát, hộp đựng thức ăn làm bằng nhựa, có rất nhiều sản phẩm được làm từ nhựa kém chất lượng. Trong quá trình sử dụng, bát, hộp nhựa kém chất lượng sản sinh chất BPA - đây là chất độc gây ra một số bệnh như vô sinh, tiểu đường, ung thư… Ngay cả các sản phẩm nhựa chất lượng tốt, sau một thời gian dài sử dụng cũng sẽ bị trầy xước, ngả màu, tạo điều kiện cho vi trùng, vi khuẩn tích tụ và gây bệnh cho con người.

Thay vào đó, bạn nên thay thế dần các sản phẩm bát, đĩa, hộp nhựa bằng đồ gốm, sứ, thủy tinh… Nếu dùng đồ nhựa, nên chọn những sản phẩm uy tín, chất lượng. Hạn chế dùng đồ nhựa để đựng thức ăn nóng trên 100oC hoặc sử dụng trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao.

Màng bọc thực phẩm

Theo VOV, các màng bọc thực phẩm thường được chế tạo từ các nguyên liệu nhựa tổng hợp với chất liệu phổ biến chủ yếu từ PVC (Polyvinyl chloride) và PE (Polyethylene). Khi màng bọc chế tạo từ PVC, để làm mềm và làm trong suốt màng bọc, các nhà sản xuất phải sử dụng phụ gia DEHA (Di-ethylhexyl adipate - chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm) hoặc DEHP (Di-ethylhexyl phthalate) dẫn đến việc thôi nhiễm ra thực phẩm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng

Vì thế, bạn nên mua những sản phẩm uy tín, có chứng nhận chất lượng và nên lựa chọn màng PE (ít chất phụ gia). Không để màng bọc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm dầu mỡ, thực phẩm nóng, hoa quả nhiều vitamin C. Không dùng màng bọc trong lò vi sóng.

Nước rửa bát

Các chuyên gia ở báo Sức khỏe Đời sống cho biết, hầu hết các loại nước rửa bát đều chứa một số hóa chất mang tính tẩy, rửa mạnh. Do đó, về lâu dài, phần da tiếp xúc trực tiếp với hóa chất sẽ bị bào mòn, gây viêm da;  natri hidroxit còn lưu lại trên bát đĩa rửa chưa kĩ có thể đi vào dạ dày, làm hỏng chức năng của hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, báo Chất lượng Việt Nam cũng cho hay, những loại nước rửa bát rẻ tiền, không rõ xuất xứ còn gây hại rất lớn đến sức khỏe. Nếu để da tiếp xúc trực tiếp với hóa chất trong nước rửa bát thì sẽ khiến da mỏng đi, dễ bị bào mòn, viêm da. Ngoài ra, nước rửa bát trôi nổi thường dùng phẩm màu công nghiệp không có nguồn gốc rõ ràng, rất dễ gây ngộ độc nếu không được rửa thật kỹ với nước sạch.

Hầu hết các loại nước rửa bát đều chứa một số hóa chất mang tính tẩy, rửa mạnh ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh minh họa.

Để bảo vệ sức khỏe, nên đeo găng tay cao su khi rửa bát đĩa. Không đổ trực tiếp nước rửa bát lên bát, đĩa. Sau khi rửa xong, phải tráng sạch bằng nước lã. Không ngâm bát đũa trong dung dịch nước rửa bát quá lâu.

Khí từ bếp ga

Những chuyên gia đã khẳng định, khí từ bếp ga có hại cho sức khỏe đặc biệt là phổi. Khi đốt, khí ga sinh ra nhiều dioxit nitơ, là loại khí có thể làm giảm khả năng hô hấp và làm xấu đi tình trạng của người mắc bệnh phổi. Những tác động không tốt của khí ga chỉ có thể gây nên hậu quả nghiêm trọng khi thường xuyên tác động lên phổi của bạn.

Vì thế, để tránh hại sức khỏe, hãy luôn luôn giữ cho căn bếp luôn thông thoáng để tăng cường trao đổi khí với bên ngoài.

PHƯƠNG HÀ (Tổng hợp)

Xem thêm video:

[mecloud]exXfAlkfRr[/mecloud]

Bạn đang đọc bài viết Những hiểm họa ngay trong nhà bếp của bạn tại chuyên mục Sức khoẻ - Làm đẹp của báo Đời sống Pháp luật. Mọi thông tin góp ý phản hồi xin gửi về hòm thư dsplonline.toasoan@gmail.com hoặc Hotline: 098.310.8812
Flipboard
Tin tài trợ
hiểm họanguy cơThực phẩmnước rửa báthoa nhưchảo chống dính

Xem thêm tin chuyên mục Đời sống