`

Cốm Hà Nội qua các món ăn

Thứ năm, 03/10/2013 | 15:11 GMT+7

Mùa thu Hà Nội, ngoài tiết trời đẹp còn là mùa của những món quà thanh tao, trong đó không thể không nhắc tới Cốm làng Vòng làm từ nếp cái hoa vàng. Ngoài cách ăn cốm với chuối tiêu trứng cuốc, từ cốm người ta có thể chế biến thành rất nhiều món đặc sắc như: chả cốm, bánh cốm, xôi cốm…

1. Chè cốm

Chỉ mất vài phút thôi với một chút biến tấu, bạn sẽ có ngay món chè thơm mùi cốm non xanh, thanh mát, xua tan đi cái nóng oi cuối mùa hạ. Những hạt cốm xanh trong chén chè sánh mượt quyện với hương hoa bưởi nồng nàn thật hấp dẫn.

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 1Chè cốm thanh mát. Ảnh: Kiyoshi Jiro

2. Chuối trứng cuốc chấm cốm

Với người Hà Nội, cách ăn chuối cũng có cái thú và nghệ thuật thưởng thức riêng. Thu về, nhà nhà thường thích thú đi mua nải chuối tiêu trứng cuốc để chấm với cốm Vòng. Dù gì thì đây cũng là đặc sản hạng sang của riêng Hà Nội và chỉ có vào mùa thu. Khi ăn món này phải thật nhẹ nhàng, từ tốn: Chuối được bẻ đôi hoặc cắt thành từng đoạn ngắn, chấm miếng chuối vào cốm rồi cho vào miệng nhai thật chậm. Lúc ấy, ta mới thấy được cái vị ngọt thơm nồng của chuối hoà quyện vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương dìu dịu của lá sen...

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 2Chuối trứng cuốc chấm cốm. Ảnh: Internet

3. Bánh cốm Hàng Than

Trải qua 145 năm kể từ ngày cửa hàng bánh cốm đầu tiên được mở đến nay, bánh cốm Hàng Than đã sống với người Hà Nội. Hiện nay bánh cốm Hàng Than đã không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, lễ tết. Mang hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt ngào cảm xúc, bánh cốm đã hội tụ rất nhiều ý vị và mong ước cho cuộc sống đủ đầy.

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 3
Bánh cốm hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc. Ảnh: Internet

4. Xôi cốm

Xôi cốm rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của dừa tươi.  Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 4
Xôi cốm đã thưởng thức một lần là không thể quê. Ảnh: Internet

5. Chả cốm

Chả cốm là món ăn đặc trưng và rất riêng của Hà Nội. Cách làm chả cốm của người Hà thành không phải ai cũng biết. Cốm được quện đều với thịt lợn xay nhuyễn, viên thành từng viên dẹp và chiên vàng đều, giòn rụm, thơm ngọt. Cách ăn biến tấu phổ biến ngày nay là kèm với món bún đậu mắm tôm.

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 5Chả cốm. Ảnh: Internet

6. Và rất nhiều món ăn sáng tạo với cốm...

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 6
Tôm bọc cốm chiên xù. Ảnh: Internet

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 7
Cánh gà nhồi cốm. Ảnh: Internet

Cốm Hà Nội qua các món ăn - Ảnh 8
Trứng chiên cốm. Ảnh: Internet


Theo Edaily

Bạn đang đọc bài viết Cốm Hà Nội qua các món ăn tại chuyên mục Ăn - Chơi của Tạp chí Đời sống và Pháp luật. Mọi thông tin góp ý phản hồi xin gửi về hòm thư dsplonline.toasoan@gmail.com hoặc Hotline: 098.310.8812
Flipboard

Xem thêm tin chuyên mục Đời sống