Rựa mận thịt chó thơm ngon cho bữa cơm tối


Thứ 3, 06/10/2015 | 09:00


(ĐSPL) - Ngoài bữa cơm gia đình hàng ngày, nếu gia đình bạn có khách bạn có thể chuẩn bị món rựa mận thịt chó thơm ngon thiết đãi các vị khách quý nhé!

(ĐSPL) - Ngoài bữa cơm gia đình hàng ngày, nếu gia đình bạn có khách bạn có thể chuẩn bị món rựa mận thịt chó thơm ngon thiết đãi các vị khách quý nhé!

Rựa mận thịt chó thơm ngon cho bữa cơm tối

Nguyên liệu:

Thịt chó: 01 kg

Riềng: 500 gr

Sả: 5 củ

Vỏ quýt tắt khô: 1 cái

Nghệ tươi: 01 nhánh

Rượu gạo: 01 đọi

Mắm tôm: 02 thìa canh

Cơm rượu: 04 thìa canh (hoặc giấm bỗng)

Mật mía: 02 thìa canh

Tiết chó: 04 thìa canh

Gia vị khác: Lá mơ lông, ngò gai, ớt bột, dầu ăn, húng lìu


Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt chó đã thui vàng đem thái miếng

Riềng: cạo sạch vỏ, rửa sạch. Chọn khúc non thái lát rồi đem luộc vài lần cho bớt cay, phần riềng già đem giã nát cùng với sả, nghệ tươi, rồi đổ rượu vào, thêm nửa thìa cà phê bột húng lìu, quấy đều rồi vắt lấy nước bỏ bã.


Mắm tôm và giấm bỗng: Nghiền nát, lọc qua rây cho mịn.

Vỏ quýt tắt thái chỉ

Ướp thịt với mắm tôm, mật mía, vỏ quýt, 2/3 hỗn hợp rượu đã pha chế trên. Ớt bột cho theo khẩu vị của người ăn, để chừng 20 phút cho thấm gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Đập dập vài tép hành, tỏi cho vào chảo phi thơm, cho thịt cho vào xào cho thật săn, sau đó cho riềng thái lát vào đảo đều.


Bước 2: Đổ nước sâm sấp và ninh vừa lửa chừng khoảng 1 tiếng. Khi thịt chín mềm, nước cạn vừa sít và sánh lại thì giảm lửa cho 1/3 hỗn hợp rượu còn lại và 04 thìa canh tiết chó vào rồi đảo đều, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa là được.

Ngoài ra còn có rất nhiều cách chế biến rượu mận hay còn gọi là rựa mận. Cách chế biến trên là một trong những cách chế biến rựa mận đơn giản, nhanh mà ngon nhất.

Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng!

MỸ AN (Tổng hợp)

Xem thêm video:

[mecloud]vVzv0c4ZKg[/mecloud]