(ĐSPL) – Thịt heo chiên giòn sốt dứa là món ăn ngon, bổ dưỡng giúp gia đình bạn có một bữa cơm tối hấp dẫn. Ngoài thịt heo, các bà nội trợ có thể dùng thịt gà để thay thế thành món thịt gà chiên giòn sốt dứa chua ngọt thơm ngon nhất.
1. Thịt heo chiên giòn sốt dứa
Nguyên liệu:
Thịt nạc thăn: 400g
Dứa: ½ trái
Cà chua chín: 1 trái
Ớt chuông đỏ và xanh: Mỗi màu ½ trái
Ớt sừng: 3 trái
Bột chiên giòn: 1 gói
Trứng gà ta: 1 quả
Rau mùi: 50g
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, ớt bột.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt nạc thăn: rửa sạch với nước có pha một ít muối, để ráo, thái thành từng miếng hình vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 /2 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị
– Đánh tan quả trứng gà rồi trộn với thịt đã ướp
– Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa
– Ớt chuông đỏ và xanh: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, bằng chiều dài cạnh miếng thịt là được nhé;
– Cà chua chín: băm nhỏ
– Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa hết mắt, ½ miếng vừa ăn, ½ băm nhỏ
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
| Ảnh minh họa. |
Thực hiện:
Bước 1: Cho vào chảo chống dính một lượng dầu vừa đủ, vặn lửa vừa để dầu sôi nóng, tiếp tục lấy từng miếng thịt đã ướp cùng với gia vị và trứng gà lăn qua đĩa bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên, thực hiện lần lượt cho đến hết rồi cho ra đĩa có giấy thấm dầu. Bạn cần lưu ý để món thịt chiên sốt dứa thơm ngon và hấp dẫn hơn, khi chiên bạn vặn lửa nhỏ để miếng thịt bên trong được chín đều, sau đó vặn lửa to lên để lớp bột bên ngoài vàng giòn hơn nhé
Bước 2: Sử dụng 1 chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món thịt chiên sốt dứa có màu sắc hấp dẫn hơn, vặn lửa nhỏ, cho cà chua, dứa băm nhỏ vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường sao cho có vị vừa ăn, đảo nhẹ để sốt dứa và cà chua ngấm đều gia vị, tiếp đó bạn cho dứa thái miếng, ớt chuông vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi mới cho thịt đã chiên chín vàng vào đảo đều, cho thêm ½ ớt thái lát, ½ thìa tiêu bột vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món thịt chiên sốt dứa lạ miệng, thơm ngon rồi đấy
Bước 3: Bày món thịt chiên sốt dứa ra đĩa, rắc lên bên trên rau mùi, phần ớt thái lát còn lại là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
2. Thịt gà chiên giòn sốt dứa
Nguyên liệu:
- 3 - 4 đùi gà hoặc ức gà
- 1 lát dứa nhỏ
- Nửa củ hành tây
- Nửa quả ớt chuông xanh
- Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu
- Bột năng, tỏi.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt đùi gà rửa sạch với nước muối pha loãng, bỏ da, lóc thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều.
Hành tây bổ múi cau.
Băm nhuyễn dứa.
Ớt chuông thái thành từng lát vừa ăn.
Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng.
Chế biến:
Bước 1: Đun nóng dầu ăn, đổ thịt gà vào chiên giòn, chiên lửa lớn. Gà vàng đều, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 2: Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ dứa vào đun sôi, đun đến khi nước dứa quyện lại, bạn thêm gà vào đảo đều ở lửa lớn. Tùy theo độ chua ngọt nhiều của dứa mà bạn thêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm tùy theo sở thích.
Bước 3: Đun chừng 5 - 8 phút, tiếp theo đổ hành tây và ớt chuông vào xào cùng, đến khi hành tây và ớt chuông chín đều. Nếu bạn muốn ăn nước sốt hơi sền sệt có thể pha bột năng với chút xíu nước, hòa tan, rưới đều vào hỗn hợp thịt, đun sôi đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 4: Cuối cùng bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn có một bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
MỸ AN (Tổng hợp)
Xem thêm video:
[mecloud]W5FJuHGwHY[/mecloud]
