Nguyên liệu:
- Ức gà 250 gr
- Hành tím 4 củ
- Gừng 20 gr(5 lát)
- Tỏi 3 tép
- Sả 3 nhánh
- Lá chanh 5 gr(2 lá)
- Bột ngũ vị hương 1/8 muỗng cà phê
- Bột ớt 1/2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường nâu 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Đầu tiên, ức gà mua về rửa sơ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
- Kế đến, bắc nồi lên bếp cùng 700ml nước, 250gr ức gà, 5 lát gừng, 3 củ hành tím, 1/8 muỗng cà phê muối và 2 lá chanh vào, tiến hành luộc với lửa lớn khoảng 7 - 10 phút.
- Thấy nước sôi thì bạn giảm xuống lửa vừa luộc thêm 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp, lấy nắp đậy lại 15 phút rồi mở nắp, vớt thịt gà ra để nguội. Cuối cùng, dùng tay xé tơi gà ra thành các sợi vừa ăn là được.
- Với tỏi và hành tím còn lại bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Sả thì bạn cắt đầu, rồi cũng băm nhuyễn.
- Kế đến, bắc cái chảo lên bếp với lửa vừa cùng 100ml nước, 1 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, toàn bộ phần hành tím, sả và tỏi băm nhuyễn vào, khuấy đều để hỗn hợp được hòa tan với nhau.
- Sau đó, thêm nốt 250gr ức gà đã xé sợi vào, dùng đũa liên tục đảo đều trong vòng 15 - 20 phút, đến khi thấy gà bắt đầu khô lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp cho ra dĩa.
- Hãy thử nghĩ mà xem, bạn mà dùng món khô gà xé cay này để chiêu đãi mọi ngươi ắt hẳn ai nấy cũng phải thích thú lắm cho mà xem.
Từng sợi khô gà mang màu vàng thật bắt mắt, kế đến khô gà mềm mềm, dẻo dẻo, dai dai quá ư là kích thích luôn, đã thế còn có 1 chút cay the nữa chứ! Món ăn này chớ nên bỏ qua đó nha!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thùy Dung (T/h)
