Bà nội trợ đã biết cách chọn nấm kim châm?

(ĐSPL) – Trong khi thị trường vẫn đang tồn tại những loại nấm không rõ nguồn gốc xuất xứ, nấm không an toàn, người tiêu dùng cần phân biệt và chọn nấm thế nào để đảm bảo sức khỏe? 

Người tiêu dùng đang tẩy chay nấm trong thực đơn hàng ngày

Thời gian gần đây, thông tin về một số loại nấm kim châm trên thị trường không rõ nguồn gốc xuất xứ đã khiến người tiêu dùng rất hoang mang, chưa thể yên tâm mỗi khi lựa chọn.

Chị Trần Ánh Hồng (Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội) cho biết: “Trước đây, tôi không quan tâm đến bao bì, nguồn gốc các loại nấm ở chợ, hay siêu thị nhưng từ khi xem phóng sự của VTV, mỗi khi mua nấm tôi phải cân nhắc rất lâu và xem rất kỹ bao bì, màu sắc các loại”.

Nấm Hàn Quốc được bày bán rộng rãi trên thị trường nhưng với giá thành đắt hơn nấm Trung Quốc.

“Tôi rất thích ăn lẩu với nấm kim châm nhưng trước những thông tin đáng lo ngại về thực trạng nấm không rõ nguồn gốc như hiện nay, tôi buộc phải chuyển sang món khoái khẩu khác”, anh Đặng Hùng (ngõ Hòa Bình 7, Minh Khai, Hà Nội) chia sẻ.

Cách phân biệt nấm kim châm Hàn Quốc và Trung Quốc

Trao đổi với ông Vũ Oanh - đại diện Công ty Công nghệ xanh Hưng Phát (nhà cung cấp sản phẩm nấm kim châm Biovegi, nhập khẩu 100\% từ Hàn Quốc), ông Oanh cho biết, thứ nhất là bao bì, chất liệu ni – lông, bao bì của nấm Kim châm Hàn Quốc cầm vào mềm tay, chất liệu in rõ ràng, màu sắc tươi tắn. Trong khi, bao bì hàng Trung Quốc cứng và đục hơn.

Thứ hai, thông tin về đơn vị phân phối, nhập khẩu in trên bao bì, có logo nhà phân phối được in đầy đủ, rõ ràng trên bao bì. Người tiêu dùng có thể phân biệt bằng cách xem mã vạch trên sản phẩm, mã vạch 880 là Hàn Quốc, mã vạch 690 đến 695 là của Trung Quốc.

Dấu hiệu phân biệt của nấm nhập khẩu từ Hàn Quốc.

Về mặt cảm quan, nấm kim châm Hàn Quốc có màu trắng ngà voi chứ không trắng tinh như nấm kim châm Trung Quốc.

Trước thông tin nấm bày bán ở các chợ không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm, ông Vũ Oanh cho rằng: Nấm không bắt buộc quy định phải bảo quản lạnh. Nếu bảo quản lạnh thì thời gian sử dụng sẽ được lâu hơn còn để ở nhiệt độ môi trường ngoài trời thì thời gian hỏng sẽ nhanh hơn.

Theo đó, nấm kim châm Hàn Quốc thời gian bảo quản là 45 ngày kể từ ngày đóng gói. Trong giai đoạn phân phối bán tới tay người tiêu dùng, ví dụ những người bán rau tại chợ, họ nhập từ đại lý cấp 2, cấp 3 về và buộc phải bán hết trong ngày. Thường thì nấm không để được đến ngày hôm sau trong điều kiện nhiệt độ môi trường bình thường. Nếu nấm để đến ngày hôm sau, gốc nấm sẽ bị tách, bở ra, và nấm đó sẽ bị nhũn dần. Đó là lúc nấm bắt đầu hỏng, đến khi nấm hỏng hẳn sẽ có nước nhờn xuất hiện.

Trong khi thị trường nấm vẫn đang tồn tại những loại nấm không rõ nguồn gốc xuất xứ, nấm không an toàn, người tiêu dùng cần phân biệt và chọn nấm thế nào để đảm bảo sức khỏe? các bà nội trợ đã bảo quản nấm đúng cách chưa? Nấm có những giá trị dinh dưỡng gì? Làm thế nào để chế biến nấm ngon mà vẫn giữ được nguyên những giá trị dinh dưỡng ấy?

Kim Linh