Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà


Nguyễn Linh

Thứ 6, 01/12/2023 | 10:00


Cùng sự kiện

Sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn bất cứ ai từng ăn. Biết được công thức làm món này đơn giản ngay tại nhà sẽ giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ngon dành cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt

Sườn heo non

Nước mắm

Đường

Giấm hoặc chanh

Dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Tỏi, hành khô, hành lá, ớt

Tương ớt, tương cà hoặc cà chua

Công thức các bước làm món sườn xào chua ngọt

Sườn tách dẻ, chặt miếng vừa ăn, dùng dao nhỏ nhọn rạch một đường phía sau sườn để giúp róc xương, dễ ăn hơn.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà

Chần sơ sườn với nước ấm với chút muối hạt, vài lát gừng, 1 củ hành đập dập, sau đó rửa sạch, thấm khô/hoặc để ráo.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà (Hình 2).

Hành, tỏi bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn, rồi vắt lấy nước cốt. Phần xác hành tỏi thì giữ lại. Ướp sườn với một thìa canh nước mắm ngon, hai thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê hạt tiêu cùng nước cốt hành, tỏi giã ở trên. Bạn có thể thay thế nước cốt hành, tỏi bằng bột hành, bột tỏi. Mục đích việc ướp này là để không có xác hành, giúp cho khi chiên sườn không bị cháy khét.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà (Hình 3).

Làm sốt sườn gồm nước mắm, đường, giấm, nước theo tỷ lệ: 1:1:1:0,5 (4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm 40 độ đạm, 4 thìa canh giấm trắng, 2 thìa canh nước lọc). Nếu dùng nước mắm độ đạm cao sẽ mặn hơn thì bạn tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho tan đường. Bạn thêm ớt, tương ớt (tùy theo khẩu vị, nếu nhà có trẻ nhỏ thì không nên cho ớt).

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà (Hình 4).

Đun sôi dầu nóng, hạ nhỏ lửa và gắp sườn vào rán vàng đều các mặt.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà (Hình 5).

Phi thơm hành tỏi (phần xác đã vắt nước), rồi cho hỗn hợp nước sốt vào. Om sườn trên lửa nhỏ vừa cho tới khi nước sốt sền sệt và hơi keo lại, sánh màu nâu đỏ đẹp mắt là được.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà (Hình 6).

Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, dễ róc thịt, vị chua mặn ngọt hài hòa, nước sốt sánh lên màu nâu đỏ tự nhiên rất hấp dẫn.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món sườn xào chua ngọt dễ nhất ngay tại nhà (Hình 7).

Xem thêm: Món ngon mỗi ngày: Công thức làm cơm nắm rong biển rau củ cho hội người lười

Lưu ý khi làm món sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt nói chung chỉ các nguyên liệu đơn giản: sườn, giấm, mắm, đường cùng hành tỏi khô. Sườn giữ vị nguyên bản không tẩm bột chiên.

Nên ướp sườn với nước cốt hành, tỏi hoặc bột hành, tỏi để khi chiên không bị cháy.

Tùy theo khẩu vị, điều chỉnh lượng mắm, đường, giấm phù hợp.

Nguyễn Linh (T/h)

Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/mon-ngon-moi-ngay-cong-thuc-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-de-nhat-ngay-tai-nha-a601769.html