Theo đó, giáo sư Trịnh Khiết được mệnh danh là “Cha đẻ của ngành dinh dưỡng Trung Quốc”. Ông là người đã sáng lập ngành nghiên cứu sinh hóa về lão hóa và dinh dưỡng của quốc gia tỷ dân.
Giáo sư Trịnh Khiết từng là người sống lâu nhất tại thành phố Nam Kinh (Trung Quốc) khi đạt tới độ tuổi 111. Thậm chí ông vẫn minh mẫn viết và xuất bản sách chia sẻ bí quyết sống thọ cũng như cách chăm sóc sức khỏe khi đã 109 tuổi.
Ít ai biết khi còn nhỏ Trịnh Khiết rất ốm yếu, 14 tuổi bị chẩn đoán bị lao phổi nặng phải nghỉ học vài năm. Ông cũng từng 17 lần mắc bệnh hiểm nghèo, đến năm 60 tuổi phải mổ 3 lần. Vậy nên giáo sư Trịnh càng ý thức về tự chăm sóc bản thân bởi ông nhận thấy sức khỏe có tốt hay không phụ thuộc rất lớn vào thói quen mỗi người. Một thái độ lạc quan, một chế độ ăn uống hợp lý, làm việc và nghỉ ngơi điều độ là những việc có thể luyện tập để cải thiện thể chất.
Triết lý "sống đến già, học đến già"
Sống và học hỏi không ngừng là phương châm sống của giáo sư Trịnh Khiết. Ông từ một cậu bé nông thôn nghèo trở thành bác sĩ, có cơ hội du học tại Mỹ và trở về nước trở thành một giáo sư nổi tiếng cùng là nhờ sự kiên trì phi thường. Vậy nên khi về già, giáo sư Trịnh cũng không để bản thân thả lỏng, trở nên quá nhàn rỗi mà "lao động" theo cách riêng.
60 tuổi ông thiết kế sân vườn, học bơi, 70 tuổi, ông Trịnh chuyển sang ngâm thơ, nghiên cứu văn học cổ điển như thơ Đường rồi viết lách. Ông tìm hiểu những lĩnh vực như hội họa, âm nhạc, cờ vua, câu cá,... Sở thích đa dạng tạo nên một cuộc sống muôn màu cho giáo sư Trịnh, giúp não bộ luôn trong trạng thái vận động, trí óc minh mẫn hơn.
Chế độ ăn no 80%
Là một chuyên gia dinh dưỡng, ông Trịnh rất coi trọng việc ăn uống. Giáo sư này ăn theo nguyên tắc 4 “ít”: ít mỡ động vật, ít calo, ít muối và ít đường. Ông không kiêng khem gì đặc biệt nhưng hạn chế đồ chiên rán, đồ ngâm chua, không quá nhiều gia vị cay, mặn, ngọt. Thay vào đó, ông ăn nhiều rau tươi và dùng dầu thực vật để nấu nướng.
Theo ông, chỉ cần ăn no 80 hoặc 90% là đủ, không ăn quá nhanh, nhai chậm giúp hệ tiêu hóa được khỏe mạnh.
Buổi sáng, chuyên gia này luôn duy trì thói quen uống một ly nước mật ong ấm khi ngủ dậy, sau đó ăn bánh mì với sữa đậu nành hoặc trứng luộc với một ít bột yến mạch. Thực đơn bữa trưa đơn giản gồm một phần thịt, 2 phần rau theo mùa và tinh bột như cơm, khoai lang, cháo. Bữa tối ông ăn thức ăn dễ tiêu hóa như súp, cháo hoặc bánh bao hấp.
Giáo sư Trịnh Khiết cho biết ông ăn 2 quả chuối mỗi ngày để thúc đẩy nhu động ruột và giảm táo bón cùng nhiều loại hoa quả khác. Bên cạnh đó, giáo sư Trịnh có thói quen ăn sô cô la đen vì thực phẩm này có tác dụng chống oxy hóa, điều hòa tâm trạng và ổn định cảm xúc. Giáo sư này khẳng định chế độ ăn khoa học sẽ ngăn ngừa lão hóa một cách hiệu quả và là chìa khóa giúp ông sống thọ 111 tuổi.
Sống kỷ luật và tích cực
Ông Trịnh Khiết luôn thức dậy đúng 5h sáng, dành 1 tiếng đồng hồ trên giường để xoa bóp từ da đầu, mắt, tai, mũi, họng, ngực, bụng, thắt lưng, tay chân cho đến ngón chân. Việc này nhằm thư giãn cơ bắp và hoạt hóa các cơ quan nội tạng, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Giáo sư này ăn trưa lúc 12h, ngủ trưa vào 12h45 và thức dậy khoảng 3h chiều, đi ngủ lúc 9h30-10h tối. Ông duy trì thói quen ngủ đúng giờ - thức đúng giấc này hàng chục năm. Nhiều người xung quanh nhận ra dù khi còn trẻ giáo sư Trịnh mắc nhiều bệnh tật nhưng càng về già, ông càng khỏe, chỉ bị hơi lãng tai.
Ông Trịnh cũng đã nhiều lần nhấn mạnh rằng điều quan trọng nhất để có một cuộc sống khỏe mạnh và lâu dài là phải "cởi mở, lạc quan, ổn định về mặt cảm xúc và tràn đầy lòng nhân từ". Giáo sư này từng bán bất động sản của bản thân, quyên góp cho trường học và xã hội, thành lập quỹ học bổng để hỗ trợ học sinh nghèo.
Thùy Dung (T/h)
